İZMİR LEZZET REHBERİ Ademi’nin Mekânları Ekim 2017

Hurşit Kebap – Ödemiş, İzmir

Ödemiş Kebap deyince akla ilk gelen isimlerin başında “Hurşit Kebap” gelir. Arazi çalışmalarında hem ülkemiz hem de İzmir için bitki zenginliği açısından çok önemli olan Bozdağ’a yolumuz sıklıkla düştüğünden, mutlaka Ödemiş üzerinden dönüşü yapar ve kebabın güzelliğiyle yorgunluğumuzu atarız. Hem yörenin güzelliği hem de damaklarda bıraktığı lezzet dansları, bize yeniden çalışma şevki verir. Ülkemizin her köşesinde birbirinden güzel, lezzetli ve kendine özgü tatları bulmak mümkündür. Çeşitlilik denince neredeyse en büyük çeşitliliği ve zenginliği köftede buluruz. Neredeyse her ilimizin kendine özgü bir köftesi vardır ve bu köftelerin üç yüz kadar farklı çeşidi olduğu söylenir.

İzmir'in ise neredeyse her ilçesinin kendine özgü köfte tarifi vardır. Tire ve Ödemiş çok yakın iki komşu ilçedir. Tire Köftesi'nde sadece et ve tuz vardır. Önce mangal ateşinde bir ön pişirme ve sonrasında bakır tavada tereyağı ile çevrilerek sunum yapılır. Ödemiş Köfte'ye ise irmik eklenerek yoğrulur. Sunumdan önce kömür ateşi ile ızgarada pişirildikten sonra kendine özgü, bir tarafı biraz çukur olan ızgaranın üzerinde, zeytinyağı ve tereyağı ile karıştırılılır, çevrilir ve servis edilir. Siz hangisini tercih edersiniz? Ben Ödemiş Köfte'yi tercih ederim. Ödemiş’te neredeyse yer bulmakta zorlandığımız ve öğle servisinde oldukça yoğun bir kitleye hizmet eden Hurşit Kebap, yıllardır ufacık bir dükkanda aile işletmesi olarak hizmet vermeye devam etmektedir. Yer bulabilir ve geç kalmazsanız eğer, Ödemiş’e yolunuzu düşürüp mutlaka deneyin derim.

Adres: Cumhuriyet Cad. No:14 Ödemiş/İzmir
Telefon: 0232 5454098

Kosova Et Lokantası – Mersinli, Konak

Aslen Kosova Prizren’den 1988’de Türkiye’ye göç eden Recai Usta, ilk dükkanını Salihli ilçesinde açmış ve yıllar içerisinde o bölgede tanınan, sevilen bir mekân haline gelmiş. 2002 yılında ise 1. Sanayi Sitesi Mersinli - Yenişehir Yolu üzerindeki işletmesini açarak, lezzetli yemeklerini tüm İzmir’e sunmuşlar. Haklı olarak da oldukça ünlü, tercih edilen bir yer haline gelmişler. Her ne kadar Kosova Köftecisi diye bilinse de tipik bir esnaf lokantası olarak, birbirinden lezzetli tencere yemeklerinin çok güzel örneklerini, her gün misafirlerine sunmaktalar. Köftelerinde kullanılan eti yıllardır Arnavut kasaplarından almaktalar ve etleri çekildikten sonra bir gün dinlendirip, sonrasında hazırlamaktalar. Acılı tas kebabı efsane, iç pilav kesinlikle ortalamanın üzerinde ve köfte ile birlikte verdikleri biberli sos, iştahı fazlasıyla artırıcı. Bilhassa öğle servisinde yer bulmakta oldukça zorlanacağınız bir yer ve elinizi çabuk tutmalısınız; zira öğleden sonra neredeyse tüm yemekler bitmektedir.

Adres: Fatih Cad. No:198 D:1 Mersinli/Konak

Telefon: 0232 4589720