İZMİR LEZZET REHBERİ Ademi’nin Mekânları Eylül 2017

Eyvan Kebap - Bornova

Bir mekâna gittiğimde benim için en önemli olan konu içeri girdiğim anda o mekânla aramda bir bağ kurulmasıdır. Gözlerim hızla içeriyi tararken, burnum ise o mekânda sunulan tüm lezzetlerin kokusu ile dans eder. O an tüm hislerim aynı anda, aynı noktada birbirleriyle iletişime geçerse, artık o mekan benim listeme yavaş yavaş girmeye aday olur. Eskilerden güzel bir söz vardır "Çanakta balın güzel olsun, Arısı Bağdat'tan gelir." diye... Etrafınızda damak tadına güvendiğiniz arkadaşlarınız varsa, en güvenilir gazete olan fısıltı gazetesi ile lezzet durakları bir bir kulağınıza çalınmaya başlar. İşini lâyığıyla yapan bir mekân da illa ki bu fısıltı gazetesine düşer. Uzun lafın kısası, Eyvan'la tanışmam, “Manavkuyu'da bir yer var, kebaplarına bayılacaksın, mutlaka gitmelisin.” diyen dostlarımın tavsiyeleri ile başladı. O gün bu gündür aksatmadan, müdavimi olduğum ve lezzet istikrarından hiçbir şey kaybetmediğine şükrettiğim sayılı mekânlardan biri olarak hayatımda yerini aldı. İkinci mekânlarını bir yıl önce hizmete açtılar. Yeni yerleri daha büyük ve daha ferah, ayrıca belirli günlerde sıra gecesi de düzenlenmekte.

Eyvan Kebap başta kuzu ve ciğer şiş olmak üzere, zırhta çekilen kıymayla yaptıkları ve kuyruk yağı ile taçlandırdıkları Urfa, Adana ve Patlıcanlı kebapları ile Güneydoğu mutfağını İzmir'de en güzel şekilde temsil ediyor. Böbrek yatağı, beyin ızgara ve pirzolalarının da hatırı sayılır bir yeri var menülerinde. Mezeler arasında bilhassa acı severler için "Atom" vazgeçilmezlerindendir. Fiyat ve hizmet dengesi oldukça makul. Yemeğin üzerine meyve ikram ediliyor. Kaşık salataları hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zirve.

Adres: Mansuroğlu Mh. 286/4 Sk. No:2/A Bayraklı, İzmir

Dürüm Üstadı - Bayraklı

Yeme içme sektöründe giderek artan sayıda mekân, ayakta durmak için kendine özgü menüler ve farklılıklar yaratmak zorunda kalıyor. Dürüm deyince aklımıza genelde ocak başında Adana, Urfa, ciğer gibi ürünlerin pişirilip, lavaşa sarılıp sunularak servis edilmesi gelir. Yaklaşık bir yıl önce evde misafirlerine ikram etmek için hazırladığı lezzetin çok beğenilmesi ile mekâna taşınmış ve bu şekilde hayata geçirilmiş bir işletme. Öncelikle dana eti yedi saat kadar kendi suyunda haşlanıyor ve tel tel olacak şekilde parçalanarak ızgara üzerinde karamelize edilmiş soğan ve baharatlarla karıştırılıyor. Üzerine Cheddar peyniri eritilerek, lavaşa sarılıp sunuluyor. Gayet lezzetli ve farklı bir sunum. Yanında verilen ikram mezeleri ve sıcak, samimi işletmecisi ile oldukça başarılı olmaya aday bir mekân. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Adres: 2131/12 Sokak No:4 Folkart Towers Karşısı (Manas Bulvarı) 35560, İzmir

Özlem Lokantası – 4. Sanayi, Bornova

Esnaf lokantaları lezzet konusunda mutlaka başarılı olmak zorunda olan, kendine özgü lezzetlere ve müdavimlere sahip işletmelerdir. Üniversiteden öğlenleri sıkça yemeğe gittiğimiz Özlem Lokantası, temiz, sağlıklı ve lezzetli bir yer. Ayrıca ürünlerini hesaplı bir fiyatla müşterilerine sunuyor. Tüm tencere yemekleri mevsimine uygun olarak bulunuyor; ayrıca haftanın üç günü Arnavut ciğeri de menüye ekleniyor. Izgara köfteleri ve dönerleri oldukça başarılı.

Yolunuzu sanayilerdeki bu güzel lezzet noktalarına mutlaka düşürün, pişman olmazsınız.

Adres: 4. Sanayi Sitesi 129/5 Sok. No:7/2. Bornova, İzmir