Yazar Biyografisi
Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir'de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü'nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı'nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur.
Instagram: izmirlezzetrehberi
Instagram: izmirlezzetrehberi
Ademi'nin Mekanları Mart 2018
Seçkin Et Steak House - Bornova
Yaklaşık otuz yıldır et sektöründe olan Seçkin Bey’in kasaplık konusunda ki birikimini et pişirmeye yönlendirmesi ile birlikte yaklaşık 7 yıl önce Bornova’da hizmet vermeye başlamış bir işletme “Seçkin Et Steak House”. Kasap reyonundan damak zevkinize göre seçtiğiniz etleri ızgarada dilediğiniz kıvamda pişirip servis ediyorlar. Etler oldukça lezzetli ve kaliteli. Ayrıca eşi tarafından hazırlanan mezeler de bilhassa akşam yemeklerinin en çok tercih edilen ürünleri. Uzun süre özel dolaplarda dinlendirilen Dry Age etler, özellikle bu lezzeti bilen insanlar için bu mekânda tercih ediliyor. Son yıllarda da yazları Alaçatı’da açtıkları yazlık mekânları ile tatil için yöreye gelen insanlara farklı bir damak zevki yaşatmaktalar.
Adres: Evka 3 Mah.121 Sok. No:26 Bornova/İzmir
Telefon: 0232 3881828
Vodina Köftecisi - Buca
İzmir’de çorba arayışım beni Buca’ya götürdü. Her ne kadar adında köfteci yazsa da sadece çorba yapılıyor mekânda. Balkan göçmenlerinden Ahmet Usta her gün çorbaları kendisi hazırlayıp gece saat birden itibaren müşterilerine sunuyor ve genellikle sabahın çok erken saatlerinde de kapanıyor çorbacı. Bilhassa kendi suyunda hazırlanan ayak paça çorbası kesinlikle bir efsane. Ayrıca işkembe çorbası severler içinde işkembe çorbası oldukça lezzetli. Sakatat çorbası sevmem diyenlere de mercimek çorbası seçeneği sunulmakta. Masalarda yer bulmak oldukça zordur, sıklıkla bu çorbaların tadını bilen müdavimleri dışarıda sıra beklerler. Biberleri için ayrıca bir uyarı yazmak gereği hissetmişler ki bunda hiç de haksız değiller; acı severler için bile azıcık bir miktarı yeterli geliyor. Buca ve İzmir’in lezzet köşelerinden birisi olan Vodina Köftecisi mutlaka denenmeli.
Adres: Vali Rahmi Bey Mahallesi, Uğur Mumcu Caddesi No:8 Buca/İzmir
Telefon: 0232 4208013
Hisarönü Söğüşçüsü Rahmi Usta - Bornova
Son yıllarda giderek artan sakatat tüketimin en önemli kalemi olan kelle söğüş, İzmir’de günün her saatinde severek tüketilir. Bu tür ürünleri tüketirken nereden ve kimden yediğiniz oldukça önemlidir; çünkü sağlık açısından hassas ürünlerdir. Rahmi Usta tarihi Hisarönü Söğüşçüsü’nde yetişmiş ve Forum Bornova’da kendine bir mekân açarak bu lezzeti sevenleriyle buluşturmaya devam etmektedir. Söğüş genelde soğuk ve kendine özgü iki parça pide arasında tercih edilir, elbette servis şeklinde sevenler içinde farklı sunumlar söz konusudur. Rahmi ustanın güler yüzü sohbeti ve lezzetli söğüşlerini denemelisiniz.
Adres: Kazimdirik Mah. 372/24 Sok No:4 Tatmahal/İzmir
Telefon: 0539 3222565
