Yazar Biyografisi
Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir'de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü'nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı'nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur.
Instagram: izmirlezzetrehberi
Instagram: izmirlezzetrehberi
Ademi’nin Mekânları – İzmir Lezzet Rehberi
Beğendik Abi “Handan Hanım’ın Mutfağı”- Urla
Baharın gelmesiyle birlikte Ege’nin pazarlarında, sofralarında, onlarca ot birbirinden lezzetli sofraların başköşesinde yer almaya başlar. Yüzlerce yıldır birçok kültürün zenginlikleriyle bezenmiş bu coğrafyada Balkan, Ege ve Anadolu lezzetleri de birbiriyle kucaklaşmıştır. İzmir’in şirin ilçesi Urla Çarşı’da bulunan zengin yemek çeşidi, birbirinden farklı sunumları ile “Beğendik Abi” bu lezzetlerin başında gelir. Daha önce farklı sektörlerde hizmet vermiş Abdurrahman Bey 1999 yılında ufak bir dükkân açarak hizmet vermeye başlamış. Daha sonrasında eşinin mutfağa geçmek zorunda kalmasıyla Handan Hanım’ın kendi evinde yaptığı yemekleri herkes tanıma fırsatı bulmuş, müdavim edecek hâle gelmiştir.
Özellikle enginar, mevsiminde, başköşeye yerleşerek tüm dikkatleri üzerine çeker bu işletmede, pilava, dolmaya, ekmeğe her menüye girer. Şevketi Bostan kuzu etiyle inanılmaz keyifli bir araya gelir. Damaklar bu birliktelikle dans eder. Tüm et yemekleri de ot yemekleriyle birlikte oldukça güzel harmanlanmıştır. Urla güveci oldukça lezzetli ve başarılıdır. Urla’ya yolu düşen herkesin hem dekorasyonu hem birbirinden lezzetli yemekleriyle Beğendik Abi’yi mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Ayrıca İzmir Forum’da da bir şubeleri vardır.
Adres: Camiatik Mahallesi, Tatar Cami Sok. No:12, Urla/İzmir
Telefon: 0232 754 20 71
“Dönerci Kenan” - Eski İzmir, Karabağlar
Döner her ne kadar Bursa ve Ankara ile anılsa da İzmir’de de son zamanlarda oldukça lezzetli döner yapan mekânları deneme şansı bulmaya başladım. Genelde eti iyi ve doğru seçen, güzel işleyen ve terbiye eden ustaların hazırladığı dönerler oldukça lezzetli oluyor. Bilhassa dana bonfile ile doğru oranda, yağlı kuzu eti kıvamında pişirilince oldukça başarılı oluyor.
Eski İzmir yolunda namını çokça duyduğum Dönerci Kenan’ı deneme fırsatı buldum. Dışarıdan bakıldığında tabelası olmayan ama hemen girişte yüzünüze çarpan sıcaklığıyla pişen dönerle namını bulan, oldukça kalabalık bir mekân. Girince hemen siparişinizi alıp adınızı yazıyorlar. Yaklaşık 30-45 dakika sonra siparişinize kavuşuyorsunuz. Mekânın yoğunluğu oldukça fazla ama beklemeye değiyor. Döner oldukça lezzetli, kıvamında, yanında ayranla denemenizi tavsiye ederim. Odun ateşinde pişirilse daha lezzetli olacağı şüphesiz ama bu şekilde de denemeye değer derim. Afiyet olsun.
Adres: Ali Fuat Cebesoy Mahallesi, Eski İzmir Cd. No:448, 35160 Karabağlar/İzmir
Telefon: 0232 272 00 88
