İZMİR LEZZET REHBERİ /Ademi'nin Mekanları Nisan 2017

Kadıoğlu Kebap - Kemeraltı

Kemeraltına yolum düştüğünde mutlaka uğradığım bir yerdir Kadıoğlu Kebap. Kızlarağası Hanı'na gelmeden, içerideki bir handa uzun yıllardır hizmet veren Kadıoğlu Kebap, birçok ızgara ürünü olmasına rağmen kemiksiz diye sipariş verilen tavuk ızgarası ile meşhurdur. Tavuk özel sosu kemiklerinden arındırılarak direk şişte kömür ateşinde pişiriliyor ve mekan, bu ürünleriyle lezzet konusunda kesinlikle haklı bir üne sahip. Adana ve ciğer de oldukça kıvamında ama tavuk bir tık daha ilerde. Gaziantep’ten günlük gelen baklava ile kapanışı yapmak da, günün geri kalanının güzel geçmesinde oldukça etkili oluyor. İki kardeş tarafından işletilmekte olan mekan, bilhassa öğlen servislerinde yoğun oluyor. Oldukça samimi, içten ve güzel bir mekan, denemenizi tavsiye ederim.

Adres:871 Sk. Kemeraltı Konak, İZMİR

Telefon: 0232 4450779

Cafe PAPAYA

Avukat bir arkadaşımın tavsiyesi ile deneme imkanı bulduğum, güzel, sıcak ve kaliteli bir mekan “Papaya”. 2014 yılında Bayraklı’da Adliye'nin karşısında hem sahibi hem de şefi kendisi olan Serhat Bey tarafından hayata geçirilmiş. Serhat Bey her ne kadar işletme eğitimi almış olsa da, mutfak sanatlarına olan düşkünlüğü sebebiyle bu konuda kendini geliştirmiş. İstanbul'da önemli mekanlarda çalışmış; ayrıca İtalya ve İsveç’te yemek üzerine eğitimler alarak tüm bilgi birikimini mekanına yansıtmıştır. İsmi her ne kadar tropik bir meyveden geliyor sanılsa da, Serhat Şef'e “papa” diye seslenmeleri bu ismin seçilmesinde etkili olmuştur. Mekan gayet ferah, dekor sade ve kaliteli. Tam bir butik işletme havası vermekte. Bilhassa pizzaları inanılmaz güzel, incecik hamur üzerine zevkinize göre zengin çeşitlerle hazırlatabilirsiniz. Biftekli sandviçi ve salataları kesinlikle mükemmel. Yolunuz Bayraklı’ya düşerse Papaya’ya uğramanızı tavsiye ederim.

Adres:295/2 Sk. No:1-C Sun Palaza Bayraklı, İZMİR 

Telefon:0232 4869686

Kelleci Pala Ahmet ve Oğulları -  Oğlananası/Menderes

İzmir, kent merkezinde çok kaliteli isim yapmış ya da yapmamış pek çok mekanı barındırırken, en fazla yarım saat, bilemediniz bir saat uzağında organik, doğal yöresel ve ekonomik bir çok işletmeye de sahiptir. İzmir - Torbalı eski yoldan havaalanını geçince kocaman bir tabelada simgesi olan Pala'nın bıyıklarıyla, Oğlananası sapağını görürsünüz. Devam ettiğinizde hemen yol kenarında şehrin tüm gürültüsünden uzakta, birkaç derece daha serin bir mekan karşılar sizi. Bahçesinde çimler üzerinde, ağaçların altında, hemen yanı başında ufak bir bostanıyla kendinizi yabancı hissetmeyeceğiniz sakin sıcacık bir lezzet durağı ”Kelleci Pala Ahmet ve Oğulları”. Kocaman cüssesi, renkli gözleri, efe kıyafeti ve içten gülümsemesiyle Pala Ahmet... Artık aramızdan ayrılsa bile o yumuşacık ses tonuyla hala “Hoş geldiniz yeğenlerim.” diye karşılamakta bizi. Hem ona, hem hayatın ne kadar kısa olduğuna dem vurarak bir kadeh de onun için kaldırıp, bıraktığı mirası devam ettiren oğullarının hazırladığı menüleri tatmaya başlarız. 

Öncelikle masada geniş ve hesaba eklenmeyen içinde radika, tere, ekşimen (kuzukulağı), taze sarımsak ve soğan, turp maydanozdan oluşan bir yeşillik tabağı sunulmakta, sonra bunun yanına kaşıktan zor düşen o yörenin doğal ürünlerinden mayalanmış yoğurt gelir ki değmeyin keyfe. Sürekli müdavimi olanların vazgeçemediği, birer halka dışı çıtır içi sulu “kokoreç” ön sıcak olarak gelirken, tercihe göre açılmış “kelle fiks” değişmeyen sıralamayı oluşturmaktadır. “Kuzu incik” ve “kuzu tandır” oldukça lezzetli ve insanın ağzında anında dağılan bir sertlikte, denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Diğer tüm ızgaraları da çok iyi olmakla birlikte, ben kendi adıma yukarıda saydığım sıralamanın dışına pek çıkmıyorum. Mezeler taze ve lezzetli. Fiyat kalite dengesi oldukça makul, güzel bir işletme.

Adres: Oğlananası Cumhuriyet Mh. 7033. Sk. No:10/2 Menderes, İZMİR

www.kellecipalaahmet.com