Yazar Biyografisi
Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir'de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü'nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı'nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur.
Instagram: izmirlezzetrehberi
Instagram: izmirlezzetrehberi
İzmir Lezzet Rehberi – Ademi’nin Mekânları
Levent Börekçilik – Nergiz, Karşıyaka
Adana lezzet duraklarının vazgeçilmez ismi olan Levent Börek’i büyük bir ilgiyle takip ediyordum. Uzadıkça uzayan peyniri, çıtır çıtır sesi ile her izlediğimde beni benden alan bu böreği denesem diye iç geçirdiğim çok oluyordu. Üç çeşit peynir karıştırılarak hazırlanan bu böreği, dilenirse pastırmalı ve kıymalı çeşitleri ile de deneyebilirsiniz.
Adana her ne kadar kebap çeşitleri ile ön plana çıksa da son zamanlarda su böreği de oldukça meşhur lezzetlerinden biri olarak yerini almıştır. 1968 yılında Adana Yüreğir ilçesinde seyyar tezgâhta başlayan bu lezzet hikâyesi şimdilerde Levent Usta’nın böreğe kattığı değişiklikler ve ustalıklar ile tüm ülkemiz tarafından tanınan bir hale getirilmiştir. Şubeleşmeye başlayan Levent Börek, İzmir’de Karşıyaka Nergiz’te hizmet vermeye başladı. Adana’dan gelen börekler sabah erken saatlerde hazırlanıp servis ediliyor ve çok hızlı tüketildiği için dükkân genelde öğlen olmadan kapanıyor. Malzemeleri oldukça kaliteli ve lezzetli, denemek isterseniz sabah erkenden gidip, elinizi çabuk tutun derim.
Adres: Nergiz Mahallesi 1775/2 SokakNo:13 Karşıyaka/İzmir
Telefon: 0505 0900480
TOK BBQ – Bostanlı, Karşıyaka
İzmir lezzet duraklarına her geçen gün kaliteli ve özel birçok yeni sunum ve mekân ekleniyor. Bunlardan birisi de Bostanlı’da 40 metrekare bir dükkânda kocaman bir lezzet şöleni yaratan “Tok BBQ”. Oğuz Şef yurt dışında gastronomi eğitimi almış genç ve oldukça yetenekli birisi. Uzun süre boyunca çok yüksek olmayan ateşte tütsüleyerek hazırladığı dana döşler, kuzu kaburgalar; gerçekten ağızda yumuşacık ve sulu bir şekilde dağılıp gidiyor. Hamburgerleri de bu etlerden hazırlıyorlar ve oldukça hafif, lezzetli. Diğer ürünlerini de en kısa zamanda deneme fırsatı bulunca paylaşmak istiyorum. Bilhassa et severlere bu farklı mekânı şiddetle tavsiye ediyorum. Gitmeden önce mutlaka rezervasyon yaptırmanızı istiyorlar; çünkü ürünler çok hızlı tükenebiliyor.
Adres: Bostanlı Mah.1811 Sok No:1 Karşıyaka İzmir
Telefon: 0232 3627282
