İzmir Lezzet Rehberi - Ademi’nin Mekânları

Buca Tostçusu Atom Evi, “İsmail Abi” - Yanıkkahveler - Buca, İzmir

İzmir’in en eski ve en korunmuş mahallelerinden biri olan Yanıkkahveler, Türkiye siyasetine ve bürokrasisine çok değerli bir insan kazandırmış bir semt. Kahveleri, fırınları ve kendine özgü lezzetler sunan mekânlarıyla da gün içinde birçok misafiri ağırlayan bir çekim merkezi.

Tost aslında pratik, hızlı ve lezzetli olması ile her yerde, her zaman tercih edilen basit ama lezzetli bir atıştırmalık. Buca Tostçusu’nu ayrıcalıklı kılan ise başta semt sonra da İsmail Bey ve onun tatlı sohbeti. Tostlarında kullandığı ürünlerin kaliteli olması, ekmeği aynı mahalleden çok az üretim yapan bir fırından temin etmesi ve sucuğu da tamamen kendisinin bizzat hazırlatmasıyla ortaya güzel bir lezzet çıkıyor. Tost kadar öne çıkan diğer bir lezzet de nar, portakal suyu ve sütle hazırlanıp üzerine polen ve pekmez dökülerek sunulan, denemeye değer gerçek bir şifa kaynağı, ‘atom’.

Yolunuz Buca’ya düşerse İsmail Bey’in güzel sohbetini ve tostunu deneyip üzerine de bir güzel atom içerek günü keyifle tamamlayın, derim.

Adres: Dumlupınar Mah. 83 Sk. 26/B Buca, İzmir

Telefon: 0541 8446262

“Burek Boşnak Börekçisi”- Bayraklı, İzmir

Boşnakların özel lezzetlerinden biri de Boşnak Böreği veya Boşnak Pitası. Nesilden nesle aktarılarak tarifini ve lezzetini koruyan özel günlerin olmazsa olmazı, geleneksel bir kültür mirası.

Börek deyip geçmemek lazım! Hamuru bin bir zahmetle, elde, incecik açılan ve içine patlıcan, peynir, patates konularak alttan ve üstten közle pişirilen, çıtır çıtır ve mis gibi bir lezzet.

Boşnak Böreği, Türkiye’de başta İstanbul’da olmak üzere geleneksel haliyle yapılmaya başlandı. İzmir Bayraklı’da da hizmet vermeye yeni başlayan “Burek” adlı mekânda bu enfes tadın keyfine varabilirsiniz. Oldukça temiz bir yer. Hanımlar, hamurları bembeyaz çarşaflarda oldukça titiz açıyor. Közde pişen börekleri dilerseniz üzerine yoğurt döktürterek, dilerseniz sade olarak; yanında bir bardak çayla çıtır çıtır tüketiyorsunuz.

Adres: Mansuroğlu Mah. 283/1 Sokak No:10/B Bayraklı, İzmir

“Çarhoğlu Restaurant” – Bayraklı, İzmir

1976 yılında İzmir Fuarı’nda hizmet vermeye başlamış, sonrasında İstanbul ve Ankara’da işletmeler açmış ve yolculuğuna İzmir Bayraklı’da kaldığı yerden devam etmeye karar vermiş güzel bir mekân. Başta Güneydoğu Anadolu mutfağına özgü lezzetlerin olduğu, kaliteli malzemelerin kullanıldığı sıcak, samimi, bizden bir restaurant & meyhane.

Bostana adlı vişne suyundan yapılan, serinlik ve ferahlık veren bir başlangıç, sonrasında kendilerinin yaptığı içli köfte ve ara sıcaklar; ana yemek olarak her türlü et, kebap ve köfte çeşitleri ile oldukça zengin bir menü. Hepsi denemeye değer, lezzet çıtası oldukça yüksek yemekler. Benim tercihim oldukça farklı ve damakları coşturan bir lezzet: Pastırmaya sarılarak pişirilen Adana kebabından yapılan “Çarhoğlu Kebap”.

Mekânın sahipleri Müjdat ve Melih kardeşler son derece beyefendi, ilgili ve samimi birer güzel insan. Bu eşsiz lezzetleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Adres: Manavkuyu Mah. Sakarya Cad. No:86/A Bayraklı, İzmir

Telefon: 0232 3477006