Yazar Biyografisi
Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir'de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü'nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı'nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur.
Instagram: izmirlezzetrehberi
Instagram: izmirlezzetrehberi
İzmir Lezzet Rehberi Ademi’nin Mekânları
Litany Restaurant İzmir – Tepe Kule, Bayraklı
İtalyan Mutfağı kültürü her zaman ilgimi çekmiştir. Yemek için yaşayan bir millet olan İtalyan insanları, ülkenin kuzeyinden güneyine oldukça değişse de lezzetler makarna (pasta), domates sosları ve pizza her yerde aynı ilgiyi görür. Akdenizli olmak sanırım yakınlaştırıyor bizi. Zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve yöresel işarete sahip birçok marka lezzetiyle İtalyan Mutfağı benim için hep özel olmuştur, dediğim gibi.
İzmir’de bu mutfağa yönelik yaptığım araştırmalarda karşıma “Litany Restaurant” çıktı. Mutfak, İtalyan şef Nicola Saraceno yönetiminde, İzmir Körfezi manzaralı Tepekule İş Merkezi’nin çatı katında oldukça güzel lezzetler hazırlıyor. Denediklerimden birkaçını paylaşmak istiyorum. Ege Denizi’nden çıkan kabuklu kum midyesi, ahtapot, karides ve siyah midyeyle hazırlanmış “Deniz Mahsullü Linguini” oldukça başarılıydı. Her ne kadar bazı deniz ürünleri dondurulmuş olarak kullanılsa da oldukça lezzetli ve güzel bir yemekti. Sonrasında iyi bir pizzayı en net ve en yalın hali ile anlatan, ustanın kalitesini gösteren “Dört Peynirli Pizza” denedim ve hem hamuru hem peynirlerin uyumu beni benden aldı. Kesinlikle çok lezzetliydi. Üzerine İtalyan tatlılarının vazgeçilmezi olan, krema, süt ve yumurta beyazı ile hazırlanan, çeşitli meyvelerle sunulan “Panna Cotta” kesinlikle efsaneydi. Hem mekânın ambiyansı hem kalitesi hem de fiyatları ile oldukça başarılı olduğunu söyleyebilirim.
Adres: Tepe Kule Kongre ve İş Merkezi Anadolu Cad. No:40 Bayraklı/İZMİR
Telefon: 0232 4626730 GSM: 0541 4626730
Közmen Restaurant – Işıkkent, Bornova
Işıkkent ve civarında iş merkezlerinin yoğun olduğu bir lokasyonda eksikliği görerek yemek sektörüne giren, asıl işi kahvecilik olan bir ailenin oldukça kaliteli ve bol çeşitler sunduğu güzel bir mekân Közmen. Genel esnaf lokantalarındaki zengin menüyü burada da bulmanız mümkün. Gününe ve mevsimine göre değişen lezzetlerle sürekli yenilen ürün çeşitleri kaliteli ve hesaplı olarak sunuluyor. Çorba ile başlayacak olursak, kendi suyunda kararında bir kelle paça çorbası içtim ve gayet başarılı buldum. Ayrıca Hünkâr Beğendi, İslim Kebabı ve tatlıları ile oldukça dengeli ve sağlıklı bir mutfak. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Adres: Karacaoğlan Mahallesi, 6171 sokak, 35070 Bornova/İzmir
Telefon: 0535 9646262
