Yazar Biyografisi
Ademi Fahri Pirhan, 1975 Kırşehir'de doğdu. Dumlupınar Üniversitesi Biyoloji Bölümü'nden 1999 yılında mezun oldu. Ege Üniversitesi Biyoloji Bölümü Botanik Anabilim Dalı'nda doktorasını tamamlayan Pirhan, halen aynı anabilim dalında Yrd. Doç. Dr. olarak çalışmaktadır. Doğduğu günden beri yemek ve içmek en büyük ilgi alanlarından biri olmuştur.
Instagram: izmirlezzetrehberi
Instagram: izmirlezzetrehberi
İzmir Lezzet Rehberi - Ademi'nin Mekânları
“Kemeraltı Börekçisi” - Narlıdere
“Kemeraltı Börekçisi” - Narlıdere
Güzel insanlar güzel işler yapar, işini sever, insanı sever, saygı duyar ve bu sorumluluk üretilen her ürüne yansır. Ali amca yetmiş yıldır bu ciddiyet ve özenle birbirinden güzel börekleri üretip güler yüzle misafirlerine ikram ediyor. Mekânın önüne geldiğinizde böreklerinin başında, sanki onlarla konuşan, onları seven tonton bir amca Ali Ersoy. Gümülcine’de dünyaya gelen Ali Amca, 15 yaşında başlamış börek yapmaya. Ustası bir Rum’muş, mesleğinin tüm inceliklerini öğretmiş. Ustasını anlatırken hâlâ büyük bir minnet ve sevgi akıyor dilinden ve gözlerinden. İlk dükkânını İkiçeşmelik’te açmış, sonra üç arkadaş Kemeraltı’nda hizmet vermeye başlamışlar.
Daha sonra Ali Amca Narlıdere’de devam etmek istemiş ve oğluyla beraber burada hizmet vermeye başlamışlar. Börek deyip geçmemeli, malzemesi özenli olmalı, güzel açılmalı ve damakta bir lezzet fırtınası yaratmalı. Tüm börekleri denedim ama en çok bilinen ve buraya özgü olan lezzet “domatesli acılı börek”ti. İşin bir sırrı var mı diye sorduğumda, soğanları iki gün suda beklettiğini ve peynirin Ödemiş'ten geldiğini söyledi. Peyniri de tülbentte iki gün beklettikten sonra böreğin harcına katıyormuş, böylece ağır bir soğan kokusu ve midede yanma hissi olmuyor. Yolunuz Narlıdere’ye düşerse Ali Amca'ya mutlaka uğrayın, börek yemeseniz bile sohbetiyle doyarsınız. Nice uzun yaşlar Ali Amca.
.jpg)
Adres: Yenikale Mahallesi, Mithatpaşa Cd. No:156/A, 35320 Narlıdere/İzmir
Telefon: 0232 2385088
“Ferhat Büfe” Balık Ekmek - Güzelbahçe
İzmir yemek düşkünlerinin en iyi bildiği yerlerden birisidir Güzelbahçe'deki Ferhat Büfe. Güzelbahçe balık halinin hemen yanında denize sıfır kendi halinde salaş bir mekândır. Balık ekmek konusunda tartışmasız İzmir’in en iyisidir. Hafta sonu gidecekseniz kendinizi 40-50 dakika sıra beklemeye alıştırın ya da yoldan telefon ederek sıraya önceden girin derim. Hemen siparişi vererek adınızı listeye eklerler. Mutfağın hâkimleri ablalardır. İçecekleri kendiniz seçer alır ödersiniz ve beklemeye başlarsınız. Çok acıktıysanız önden midye dolma ile altlık yapıp sabırsızlığınızı bir nebze olsa azaltabilirsiniz. Ekmek arası ya da tabakta servis edilen balık ekmeğin bir porsiyonu yetmeyecektir, mutlaka baştan tedbirinizi alıp iki porsiyon söyleyin derim.
Adres: Mithatpaşa Cad. No:168/A 1. Balıkçı Barınağı, Narlıdere/İZMİR
Telefon: 0232 2346064
