İZMİR LEZZET REHBERİ /Ademi'nin Mekanları Mayıs 2017

FASULYE TANESİ – Toros, Gültepe

Toros mahallesi neresidir dediğinizi duyar gibiyim, ben de daha önce hiç duymamıştım bu mahalleyi. Ancak lezzet ve kalite adına bir yolculuk varsa teknolojiden de yararlanarak burayı bulmakta zorlanmadım. Tekstilciler sitesinden Buca'ya geçerken tepede güzel bir manzaraya sahip bir mahalle Toros, meydanında da beni buraya çeken, namı tüm İzmir’i sarmış meşhur kurufasulyeci; eski adıyla “Tadım”, yeni adıyla “Fasulye Tanesi”...

Elbette kurufasulye deyince “Ne var bunda, bunun için çok da araştırmaya gerek yok. Her hafta evlerde, yemekhanelerde sıkça pişen geleneksel yemeğimiz.” diyebilirsiniz ama bence denemeden karar vermeyiniz. Bir aile işletmesi burası. Baba Enver Usta işleri oğlu Orhan Usta'ya devretmiş, Orhan Usta ailesi ile birlikte bu lokantada hizmet vermekte. Ufacık beş-altı masalı bir mekan, öğlenleri sıra beklemeyi göze almalısınız. Peki nedir buraı özel yapan? Kurufasulye İspir'den geliyor ve tencerede suyu çekene kadar pişiriliyor. Sonuçta hellimleşmiş, damakta mükemmel ötesi bir lezzet şöleni bırakan hale gelmiş oluyor. Bunun yanında Trabzon tereyağı ile yapılmış pilav, yine ordan gelen etten yapılmış kavurması mükemmellik sınırlarını fazlasıyla zorluyor. Bu iki lezzete eşlik eden, ikram edilen turşu ve salata ise tüm menüye ayrı bir bütünlük katıyor. Bitti mi sandınız? Tabii ki hayır! Kapanışı öyle bir fırında sütlaç ile yapıyorsunuz ki sormayın gitsin. Böyle özel bir aromayı daha önce hiç denememiştim. Şimdiden bu mekanı not edin ve mutlaka deneyin derim. Afiyet olsun.

Adres: Toros Cad. No:121 Gültepe/İzmir

Telefon: 0232 4586605

AKBIYIK ET VE DÖNER - Çamdibi, Bornova

Bornova Altındağ - Çamdibi İzmir'de birçok farklı lezzet noktasını bünyesinde barındıran bir semt. Her köşesinde müdavimi olunacak pek çok mekan vardır. Bunlardan biri de Çamdibi Merkez'de yer alan Akbıyık Döner... Kardeşler tarafından 90'lı yıllarda kurulan işletme, bilhassa kasap geleneğinden gelmesi sebebiyle önce kasap dükkanı olarak çalıştırılmış. Daha sonra döner ve et üzerine hizmet veren restaurantı açmaları ile kendi besi çiftliklerindeki hayvanların etinden birçok farklı et menüleri oluşturmuşlar. Kelle paça, ayak paça çorbaları kesinlikle çok lezzetli ve tatmin edicidir, dönerleri odun ateşinde ve birçok farklı sunumla oldukça lezzetli ve doyurucu. Köfte çeşitleri ve son günlerde oldukça yaygınlaşmaya başlayan Dry Age Et ve et sunumları ile mutlaka gidilmesi gereken bir mekan... Kuzu kafes ve Şato bonfile'nin hazırlanması ve masaya sunumu Yılmaz Bey'in güzel bir şovu ile olmaktadır ki, etten çıkan seslerle bile çoktan doyarsınız.

Adres : 5227 Sok.No:43/c Çamdibi Pazar Yeri/İzmir

Telefon: 0232 4624355

www.akbiyiket.com

SANDAVİÇ KRALI “EKMEK’S” - Gaziemir

Gaziemir’de ulaştırma okulu karşısında mütevazi küçük bir büfe olarak beş yıl önce hizmet vermeye başlamış olan mekan, sosyal medyada birbirinden değişik ve güzel menüleri paylaşıldıkça giderek tanınmaya, bilinmeye ve büyümeye başlamış. Ben de bu şekilde tanıma fırsatı buldum burayı. Mekanın sahibi Onur Bey eski bir kuaför, annesinin desteğiyle o zamanlar kendisinin de temel zevki olan sandviçleri geliştirme fırsatı bulmuş. O zamanlar diyorum; çünkü mide küçültme ameliyatı sonrası bir hayli kilo vermiş ve yediklerine biraz daha dikkat ediyor. Kıyma ve tuzdan oluşan köftesi ile hamburgeri kesinlikle müthiş. Ekmeği özel olarak yaptırıyor. Bazlama içerisinde sunduğu kavurmalı tostu, kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet. Karışık sandviçleri ise kaliteli ürün kullanımıyla kesinlikle klasik köşe başı büfelerden bayağı ilerde bir kalite sunuyor. Ekmek’s olan mekan adını “Sandaviç Kralı” olarak değiştirdi. Artan talebi karşılamak ve ayrıca daha iyi hizmet verebilmek için mekanı büyüterek yeniledi. Yolunuz Gaziemir’e düşerse mutlaka uğrayın, sizi sıcacık sohbeti ve yüreğiyle karşılayıp ağırlayacaktır Onur Bey. Şimdiden afiyet olsun.

Adres: Önder Cad. No:123/A Gaziemir/İzmir

Tel: 0232 2200555